కూరగాయలను నూనెలో వేయించి, వాటిని కరకరలాడుతూ రుచికరంగా చేస్తాయి. వాటిల్లో బ్రోకలీ, పాలకూర, బఠానీ, బంగాళాదుంపలు, బీన్స్, క్యాబేజీ, టమాటా వంటివి నూనెలో వేయించి తింటే దానిలోని ముఖ్యమైన పోషకాలు నాశనం అవుతాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
వర్షాకాలంలో తీసుకునే ఆహారంపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ చూపాలి. ఆరోగ్య కోసం రోజువారీ ఆహారంలో బీరకాయ, సొరకాయ, బోడ కాకరకాయ, టిండా, పర్వాల్ తినాలి. పాలకూర, ఉసిరికాయ, క్యాబేజీ, యాలుక, అరవి వంటి తిన వద్దని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
వర్షాకాలంలో ఆహారం విషయంలో కొంచెం అజాగ్రత్తగా ఉంటే పెద్ద కడుపు వ్యాధిగా మారవచ్చు. అయితే మార్కెట్లో కాలీఫ్లవర్, క్యాబేజీ, లేడీఫింగర్, పాలకూర వంటి ఆకుకూరల లోపల కీటకాలు, బ్యాక్టీరియా ఉంటాయి. కూరగాయలు కొనే ముందు అవి కుళ్ళిపోకుండా చూడాలి.
కొన్ని కూరగాయలను మూతపెట్టి ఉడికించకూడదు. వాటిల్లో కాలీఫ్లవర్, పొట్లకాయ, భిండి, వంకాయ, క్యాబేజీ, క్యాప్సికమ్, పాలకూర, ఆకుకూరలను మూత పెట్టి ఉడకించటం వల్ల వాటి రుచిని తగ్గించడమే కాకుండా వాటి పోషకాలను కూడా తగ్గిస్తుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
కొండ ప్రాంతాలలో పండించే కూరగాయలు రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తాయి. వాటిల్లో ఉలవలు, పహాడీ పండు(కఫాల్), అమర్‌నాథ్ ఆకుకూర, బిచ్చు బూటీ ఔషధ కూరగాయ తింటే చర్మాన్ని ప్రకాశవంతంగా, ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయని నిపుణులు చెబుతున్నారు.
వేసవిలో కూరగాయలను ఇంటికి తీసుకొచ్చాక వెనిగర్, ఉప్పు నీటితో క్లీన్ చేశాకే వండాలని నిపుణులు చెబుతున్నారు. మిగతా సీజన్‌లతో పోలిస్తే వేసవిలో ఎక్కువగా రసాయనాలతో పండిస్తారు. వీటిని తీసుకోవడం వల్ల మధుమేమహం, గుండె పోటు వంటి సమస్యలు వచ్చే ప్రమాదం ఉందని అంటున్నారు.
ప్రజలపై నిత్యావసరాల భారం తగ్గించేందుకు ఏపీ ప్రభుత్వం చర్యలు తీసుకుంటోంది. ఈ నేపథ్యంలోనే రాష్ట్రంలో కూరగాయల ధరల స్థిరీకరణకు చర్యలు చేపట్టింది. పచ్చి మిర్చి, ఎండు మిర్చి, వంగ, టమాటా ధరలను స్థిరంగా ఉంచేందుకు రెడీ అయ్యింది.
/rtv/media/media_files/2025/07/20/vegetables-2025-07-20-18-48-34.jpg)
/rtv/media/media_files/2025/07/05/vegetables-2025-07-05-14-47-51.jpg)
/rtv/media/media_files/2025/07/04/vegetables-2025-07-04-19-00-36.jpg)
/rtv/media/media_files/2025/07/03/rainy-season-vegetables-2025-07-03-14-07-59.jpg)
/rtv/media/media_files/2025/06/25/vegetables-2025-06-25-08-19-45.jpg)
/rtv/media/media_files/2025/06/19/vegetables-2025-06-19-15-00-17.jpg)
/rtv/media/media_files/2024/12/22/greenvegetables22.jpeg)
/rtv/media/media_files/2024/11/26/qQkg38cgUEQsDR1YXYAb.jpg)
/rtv/media/post_attachments/wp-content/uploads/2024/05/FotoJet-2024-05-08T173055.022-jpg.webp)
/rtv/media/media_files/2025/01/27/f7ZJSfyHFoeKy4J1oGOV.jpg)
