Explainer: ఆ నెయ్యి తింటే చావు తప్పదు.. ఈ 6 షాకింగ్ విషయాలు మీ కోసమే!

దేశీ నెయ్యి పూర్వీకులు అందించిన పవిత్రమైన ఆహారం. సంస్కృతిలో, ఆయుర్వేదంలో దీనికి అత్యున్నత స్థానం ఉంది. అలాంటి స్వచ్ఛమైన నెయ్యి ఇప్పుడు మార్కెట్‌లో విషంగా మారుతోంది. ఇటీవల కర్ణాటక రాజధాని బెంగుళూరులో జరిగిన ఒక సంఘటన ఈ భయాన్ని నిజం చేసింది. మార్కెట్‌లో అత్యంత విశ్వసనీయ బ్రాండ్‌గా పేరుగాంచిన నందిని నెయ్యిని నకిలీ చేసి.. భారీ స్థాయిలో విక్రయిస్తున్న దంపతులను పోలీసులు అరెస్టు చేయడంతో ఈ కల్తీ రాకెట్ గుట్టురట్టయింది. ఈ దంపతులు నకిలీ నెయ్యి తయారీకి అత్యాధునిక యంత్రాలను వినియోగించారని పోలీసులు తెలిపారు. దాదాపు రూ. 1.26 కోట్లకు పైగా విలువైన నకిలీ నెయ్యిని.. దాని తయారీకి ఉపయోగించిన ముడి పదార్థాలను, యంత్రాలను స్వాధీనం చేసుకున్నారు. ఆరోగ్యంపై నకిలీ నెయ్యి ప్రమాదం గురించి కొన్ని విషయాలు ఈ ఆర్టికల్‌లో తెలుసుకుందాం.

Also Read :  AIDS: ఈ రాష్ట్రంలో ఎయిడ్స్ కేసులు టాప్.. హెల్త్ మినిస్టర్ కీలక ప్రకటన!

కాలేయ సంబంధిత వ్యాధులు...

స్వచ్ఛమైన నెయ్యి(benefits-of-eating-ghee) అనుకుని విషాన్ని తింటున్నామా..? ఈ ప్రశ్న వెనుక దాగి ఉన్న ఆరోగ్య ప్రమాదాలు.. కల్తీ నెయ్యిని గుర్తించే పద్ధతులు.. కొనుగోలులో తీసుకోవాల్సిన జాగ్రత్తలపై ప్రత్యేక విశ్లేషణ. డాక్టర్లు, ఆహార భద్రతా నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం.. నకిలీ నెయ్యిలో ఉపయోగించే పదార్థాలు శరీరంలోని ముఖ్య అవయవాలపై తీవ్రమైన ప్రభావం చూపుతాయి. స్వచ్ఛమైన నెయ్యిలో ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఉంటే.. కల్తీ నెయ్యిలో వాడే రసాయనాలు, నూనెలు కేవలం విషతుల్యాలే. నకిలీ నెయ్యి తయారీకి ఉపయోగించే కొవ్వులు కాలేయం (Liver), గుండె (Heart), రక్తనాళాలు, జీర్ణవ్యవస్థ వంటి వాటికి అత్యంత హానికరం. దీనివల్ల దీర్ఘకాలికంగా తీవ్రమైన గుండె, కాలేయ సంబంధిత వ్యాధులు వచ్చే ప్రమాదం ఉందని వైద్య నిపుణులు చెబుతున్నారు. కల్తీదారులు నకిలీ నెయ్యిలో ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్, సింథటిక్ ఆయిల్స్, రసాయనాలు కలుపుతారు. కొన్ని నివేదికల ప్రకారం.. జంతువుల కొవ్వులు, కృత్రిమ పదార్థాల దీర్ఘకాలిక వినియోగం క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.

కల్తీ నెయ్యిలోని విషపదార్థాలు..

నకిలీ నెయ్యి(ghee-benefits)లో కలిపే వనస్పతి నూనెలు (Vegetable Oils), ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్‌ను వేగంగా పెంచుతాయి. ఇది ధమనుల్లో అడ్డంకులు (Artery Blockage), గుండెపోటు, అధిక రక్తపోటు వంటి సమస్యలకు దారితీస్తుంది. కల్తీ నెయ్యిని తినడం వల్ల శరీరంలోని సున్నితమైన హార్మోన్ల సమతుల్యత చెదిరిపోయి.. అనేక ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తుతాయి. నకిలీ నెయ్యి గ్యాస్, అసిడిటీ, అజీర్ణం, అతిసారం (Diarrhea) వంటి సమస్యలను కలిగిస్తుంది. క్రమం తప్పకుండా తీసుకుంటే కాలేయం, ప్రేగులపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపుతుంది. కల్తీ నెయ్యిలోని విషపదార్థాలు శరీరంలో పేరుకుపోవడం వల్ల సహజ రోగనిరోధక వ్యవస్థ (Immunity) బలహీనపడుతుంది. ముఖ్యంగా పిల్లలు, వృద్ధులు, ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారిలో ఈ ప్రభావం ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది. ఫుడ్ సేఫ్టీ అండ్ స్టాండర్డ్స్ అథారిటీ ఆఫ్ ఇండియా (FSSAI) నివేదికల ప్రకారం.. నకిలీ నెయ్యిలో ఉండే రసాయనాలు కాలక్రమేణా కాలేయం, మూత్రపిండాలను దెబ్బతీస్తాయి. ఇది కాలేయ సిర్రోసిస్ లేదా మూత్రపిండాల వైఫల్యానికి (Kidney Failure) దారితీయవచ్చు.

స్వచ్ఛమైన నెయ్యిని ఇంట్లోనే ఎలా గుర్తించాలి..?

• రోజువారీ కొనుగోలులో తెలియకుండా జరుగుతున్న ఈ కల్తీని గుర్తించడానికి కొన్ని సాధారణ గృహ పరీక్షలు ఉన్నాయి. వీటి ద్వారా నెయ్యి స్వచ్ఛతను చాలా వరకు తెలుసుకోవచ్చు. పసుపు..బంగారు రంగులో ప్రత్యేకమైన, సహజమైన సువాసన కలిగి ఉంటుంది. వేడి చేసినప్పుడు ఈ వాసన పెరుగుతుంది. బలమైన లేదా వింత వాసనతో కూడి ఉంటుంది.. లేదంటే వాసనే ఉండదు.

అరచేతి పరీక్ష:

• కొద్ది మొత్తంలో నెయ్యిని అరచేతిపై వేసి రుద్దండి. శరీర ఉష్ణోగ్రతకు త్వరగా కరిగి.. సువాసనను విడుదల చేస్తుంది. గట్టిగా ఉండి.. కరగడానికి ఎక్కువ సమయం తీసుకుంటుంది లేదా జిడ్డుగా ఉంటుంది.

నీటి పరీక్ష:

• ఒక గ్లాసులో నీరు తీసుకుని అందులో కొద్దిగా నెయ్యి వేయాలి. నీటి ఉపరితలంపై తేలుతూ.. నీటిలో కలవకుండా ఉంటుంది. అడుగున తేలి.. లేదా నీటిలో పొరలుగా విడిపోతుంది.

అయోడిన్ పరీక్ష:

• అర టీస్పూన్ నెయ్యిలో 2 చుక్కల అయోడిన్ ద్రావణం వేయాలి. రంగు నీలం రంగులోకి మారితే, ఆ నెయ్యిలో పిండి పదార్థం (Starch) కలిపి ఉన్నట్లు నిర్ధారించుకోవచ్చు.

గది ఉష్ణోగ్రత పరీక్ష:

• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కొద్దిగా మెత్తబడి, రవ్వ రవ్వగా ఉంటుంది. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచితే పూర్తిగా గడ్డకట్టి, పగుళ్లు లేకుండా ఉంటుంది. పూర్తిగా గట్టిగా ఉండి.. పొరలు పొరలుగా కనిపిస్తుంది, అతి త్వరగా కరుగుతుంది. కొబ్బరి నూనె వంటివి కలిపితే.. ఫ్రిజ్‌లో ఉంచినప్పుడు నెయ్యి, నూనె పొరలు వేర్వేరుగా గడ్డకడతాయి.
  

ఇది కూడా చదవండి: గుండె ఆరోగ్యానికి చికెన్ మంచిదా లేక మటనా? ఆరోగ్య నిపుణులు ఏమంటున్నారో తెలుసుకోండి!!

స్వచ్ఛమైన నెయ్యి:

ఈ నకిలీ రాకెట్ల నేపథ్యంలో.. నాణ్యత విషయంలో రాజీ పడకుండా ఉండటానికి వినియోగదారులు కొనుగోలు సమయంలో ఈ క్రింది అంశాలను తప్పక గుర్తుంచుకోవాలి. ఆహార భద్రత, నాణ్యతకు గుర్తుగా ఉండే FSSAI (Food Safety and Standards Authority of India) లైసెన్స్ నంబర్ ప్యాకెట్‌పై ఉందో లేదో.. అది చెల్లుబాటు అవుతుందో లేదో తనిఖీ చేయాలి. ప్రసిద్ధి చెందిన.. విశ్వసనీయ బ్రాండ్‌ల నుంచి మాత్రమే నెయ్యిని కొనుగోలు చేయాలి. స్వచ్ఛమైన నెయ్యి తయారీకి అధిక వ్యయం అవుతుంది. కాబట్టి.. మార్కెట్ ధర కంటే చాలా తక్కువ ధరకు లభించే నెయ్యిని కొనుగోలు చేయవద్దు. తక్కువ ధర అంటే కల్తీ ఉండే అవకాశం ఎక్కువ. కొనుగోలు చేసే ముందు వీలైతే నెయ్యి రంగును, సువాసనను తప్పక పరీక్షించాలి. వీలైతే ఇంట్లోనే స్వయంగా నెయ్యిని తయారు చేసుకోవడం లేదా అత్యంత విశ్వసనీయ గ్రామీణ లేదా పాడి కేంద్రాల నుంచి కొనుగోలు చేయడం ఉత్తమం. నిజమైన దేశీ నెయ్యి ఆరోగ్యానికి మంచిదే అయినప్పటికీ.. కల్తీ నెయ్యి మాత్రం ఆరోగ్యానికి విషం వంటిది. ప్రజలు అప్రమత్తంగా ఉండి.. పైన పేర్కొన్న పరీక్షలు, జాగ్రత్తలు పాటిస్తేనే నకిలీ ఆహార ఉత్పత్తుల నుంచి మనల్ని మనం రక్షించుకోగలమని నిపుణులు చెబుతున్నారు. - explainer

గమనిక: ఈ కథనం ఇంటర్నెట్‌లో అందుబాటులో ఉన్న సమాచారం ఆధారంగా మాత్రమే ఇచ్చినది. RTV దీనిని ధృవీకరించడం లేదు.