Explainer: బ్రేక్ ఫాస్ట్‌లో ఆలూ పరాఠా తింటున్నారా..? అయితే.. మీకో షాకింగ్ న్యూస్!!

ఉత్తర భారతదేశంలో ముఖ్యంగా పంజాబ్, ఢిల్లీ వంటి ప్రాంతాలలో చాలా మందికి ఆలూ పరాఠా (Aloo Paratha) అల్పాహారంలో ఒక ప్రధాన వంటకం. వెన్న లేదా నెయ్యితో తడిసిన.. వేడివేడిగా ఉండే ఈ మెత్తని.. రుచికరమైన పరాఠా తినడానికి చాలా బాగుంటుంది. ఇది ఉదయం పూట శరీరానికి తక్షణ శక్తిని ఇస్తుంది. అయితే ప్రతిరోజూ ఉదయం ఆలూ పరాఠాతో రోజును ప్రారంభిస్తే.. మీ ఆరోగ్యంపై ఎలాంటి ప్రభావం చూపుతుందో ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా..? ఈ రుచికరమైన అల్పాహారం ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుందా..? లేక కీడు చేస్తుందా?  అనే డౌట్ చాలామందిలో ఉంటుంది. ప్రతిరోజూ ఆలూ పరాఠా తినడం వల్ల కలిగే పరిణామాల గురించి నిపుణులు చెప్పిన విషయాలను, అదనపు ఆరోగ్య సమాచారం గురించి కొన్ని విషయాలు ఈ ఆర్టికల్‌లో తెలుసుకుందాం.

ఆలూ పరాఠా:

ఆలూ పరాఠాలో ప్రధానంగా గోధుమ పిండి, బంగాళాదుంపల స్టఫింగ్ ఉంటుంది. ఇది కార్బోహైడ్రేట్లు (Carbohydrates) అధికంగా ఉండే ఆహారం. ఉదయం పరాఠా తిన్నప్పుడు.. శరీరానికి తక్షణమే శక్తి అందుతుంది. ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను పెంచుతుంది (Blood Sugar Spike) కొన్ని గంటల పాటు కడుపు నిండిన భావనను కలిగిస్తుంది. ఒక మీడియం సైజ్ ఆలూ పరాఠాలో సుమారు 250 నుంచి 350 కేలరీలు (Calories), 40-46 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు, 10-15 గ్రాముల కొవ్వు (Fat) ఉండే అవకాశం ఉంది. ఈ లెక్క పరాఠా పరిమాణం.. వాడిన నూనె..నెయ్యిపై ఆధారపడి మారుతుంది. నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం.. అల్పాహారంలో పరాఠా తినడం వల్ల స్వల్పకాలికంగా శక్తి లభిస్తుంది. కానీ దీర్ఘకాలికంగా దాని ప్రభావం అది ఎలా తయారు చేయబడింది.. దేనితో కలిపి తింటున్నారు.. మొత్తం జీవనశైలిపై ఆధారపడి ఉంటుందని నిపుణులు అంటున్నారు.

రోజూ తింటే పెరిగే ఆరోగ్య సమస్యల ముప్పు:

ఆలూ పరాఠాను ఎక్కువగా నెయ్యి, నూనె లేదా వెన్నతో తయారు చేస్తారు. స్టఫింగ్‌లోనూ కొవ్వు ఉంటుంది. దీనివల్ల ఇది అధిక కేలరీలు, అధిక కొవ్వు కలిగిన ఆహారంగా మారుతుంది. ప్రతిరోజూ అధిక మొత్తంలో కార్బోహైడ్రేట్లు, కొవ్వు ఉన్న ఆలూ పరాఠాను తినడం వల్ల ఈ క్రింది ఆరోగ్య సమస్యల ప్రమాదం పెరుగుతుందని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ఆలూ పరాఠాలో కేలరీలు ఎక్కువగా ఉండటం వలన రోజూ తింటే తీసుకునే మొత్తం కేలరీల సంఖ్య పెరుగుతుంది. దీనివల్ల అధిక కేలరీలు శరీరంలో కొవ్వుగా పేరుకుపోయి.. బరువు పెరుగుతారు. ముఖ్యంగా శారీరక శ్రమ తక్కువగా (Sedentary Lifestyle) ఉన్నవారికి ఇది చాలా సమస్యగా మారుతుంది. అంతేకాకుండా కార్బోహైడ్రేట్లు అధికంగా ఉండటం వలన ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను వేగంగా పెంచుతుంది (High Glycemic Index). తరచుగా ఇలా జరగడం వల్ల ఇన్సులిన్ నిరోధకత (Insulin Resistance) ఏర్పడి, కాలక్రమేణా టైప్ 2 మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది. మధుమేహం ఉన్నవారు దీనిని రోజూ తినడం అస్సలు మంచిది కాదని చెబుతున్నారు.

అంతేకాకుండా పరాఠా తయారీలో అధికంగా వాడే నూనె, వెన్న లేదా నెయ్యి కారణంగా శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL Cholesterol) స్థాయిలు పెరిగి.. గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది. అధిక కొలెస్ట్రాల్ లేదా గుండె సమస్యలు ఉన్నవారు దీనిని పరిమితం చేయాలని వైద్యులు అంటున్నారు. ఆలూ పరాఠా ఒక హెవీ బ్రేక్‌ఫాస్ట్.. కొవ్వు, పిండి పదార్థాలు జీర్ణం కావడానికి సమయం పడుతుంది. ప్రతిరోజూ ఉదయం దీనిని తినడం వల్ల కొంతమందిలో అసిడిటీ, అజీర్ణం (Indigestion), లేదా కడుపు ఉబ్బరం (Bloating) వంటి జీర్ణ సమస్యలు తలెత్తవచ్చు. ఆయుర్వేదం ప్రకారం కూడా ఉదయం పూట తేలికపాటి అల్పాహారం తీసుకోవడం జీవక్రియలకు (Metabolism) మంచిదని అంటున్నారు.

ఆలూ పరాఠా తినడానికి సరైన మార్గం:

పరాఠా రుచిని ఆస్వాదించడానికి, దాని ఆరోగ్యపరమైన లోపాలను తగ్గించుకోవడానికి కొన్ని ముఖ్యమైన చిట్కాలు ఉన్నాయి. సరైన పద్ధతిలో తింటే.. ఆలూ పరాఠా కూడా ఒక సంతులిత ఆహారంలో భాగం కాగలదు. పరాఠాను కేవలం వెన్న లేదా ఊరగాయతో కాకుండా.. పెరుగు (Curd/Yogurt) లేదా కూరగాయల రైతాతో కలిపి తినాలి. పెరుగు ప్రోటీన్, రైతా ఫైబర్ అందిస్తుంది. ఇది ఆహారం జీర్ణమయ్యే వేగాన్ని తగ్గిస్తుంది తద్వారా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు నెమ్మదిగా పెరుగుతాయి.. అంటే బ్లడ్ షుగర్ స్పైక్ తగ్గుతుంది. పరాఠాతోపాటు అధిక ప్రోటీన్, అధిక ఫైబర్ లేదా తక్కువ కొవ్వు కలిగిన సైడ్ డిష్‌లను తీసుకోవడం ఆరోగ్యకరం. ఉదాహరణకు.. పప్పు, మొలకల సలాడ్ (Sprouts Salad) లేదా పన్నీర్ భుర్జీ వంటివి మంచి ఎంపికలు.

ఇది కూడా చదవండి: అమ్మాయిలూ జాగ్రత్త.. ఆ ఫాస్ట్ ఫుడ్స్ తింటే మీసాలు, గడ్డాలు.. షాకింగ్ రిపోర్ట్!!

అతిగా తినకుండా ఉదయం అల్పాహారంలో ఒకటి లేదా గరిష్టంగా రెండు మీడియం సైజ్ పరాఠాలకు మాత్రమే పరిమితం కావాలి. పెద్ద, మందపాటి పరాఠాలను తినడం మానుకోవాలి. పరాఠాను కాల్చేటప్పుడు వీలైనంత తక్కువ నూనె లేదా నెయ్యి వాడాలి. దీనిని డీప్ ఫ్రై చేయకూడదు. అంతేకాకుండా మైదా పిండికి బదులుగా ముఖ్యంగా గోధుమ పిండి (Whole Wheat Flour) మాత్రమే వాడాలి. అదనపు ఫైబర్, పోషకాల కోసం రాగి, జొన్న లేదా మల్టీగ్రెయిన్ పిండిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఇంకా ఆలూ స్టఫింగ్‌లో కేవలం బంగాళాదుంపలు కాకుండా.. ఉడకబెట్టిన పచ్చి బఠానీలు, తురిమిన క్యారెట్, క్యాబేజీ లేదా కొద్దిగా పనీర్‌ను కలపడం ద్వారా ఫైబర్,  ప్రోటీన్ కంటెంట్‌ను పెంచవచ్చని నిపుణులు చెబుతున్నారు.

ఆలూ పరాఠా రుచికరమైన, శక్తినిచ్చే ఆహారం అయినప్పటికీ.. దానిని ప్రతిరోజూ అల్పాహారంలో భాగంగా చేసుకోవడం వల్ల ముఖ్యంగా స్థూలకాయం, మధుమేహం, గుండె సమస్యల చరిత్ర ఉన్నవారికి.. అది దీర్ఘకాలికంగా ఆరోగ్య సమస్యలను పెంచుతుంది. ఆరోగ్యంగా ఉన్నవారు కూడా ఆలూ పరాఠాను రోజువారీ కాకుండా.. వారానికి ఒకటి లేదా రెండు సార్లు మాత్రమే తక్కువ నూనెతో తయారు చేసి పెరుగు లేదా సలాడ్‌తో కలిపి తింటే దాని రుచిని, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ఆస్వాదించవచ్చని నిపుణులు చెబుతున్నారు. ఆహారంలో అతి అనేది ఎప్పుడూ అనారోగ్యకరమే. సమతుల్యత (Balance), నియంత్రణ (Moderation) అనేది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లకు కీలకం. అందుకని ఆరోగ్య పరిస్థితికి అనుగుణంగా ఆహార నియమాలు తెలుసుకోవడానికి ఒక డైటీషియన్ లేదా పోషకాహార నిపుణుడిని సంప్రదించడం మంచిదని నిపుణులు చెబుతున్నారు.

గమనిక: ఈ కథనం ఇంటర్నెట్‌లో అందుబాటులో ఉన్న సమాచారం ఆధారంగా మాత్రమే ఇచ్చినది. RTV దీనిని ధృవీకరించడం లేదు. ఆరోగ్య సమస్యల నివారణకు సంబంధిత వైద్య నిపుణుడిని సంప్రదించడం ఉత్తమం.

ఇది కూడా చదవండి: హీటర్ లేకున్నా మీ గదిని వెచ్చగా.. ఈ 5 సింపుల్ టిప్స్ మీ కోసమే!