Pot Curd: కుండలో పెరుగు పుల్లగా ఎందుకు మారదు?

Pot Curd: మట్టి కుండలలో వంట చేసే సంప్రదాయం భారతదేశంలో పూర్వకాలంగా వస్తోంది. కానీ తరాలు మారుతున్న కొద్దీ వాటి వాడకం కూడా కనుమరుగైంది. కానీ ఇప్పుడు ప్రజలు మట్టి కుండల వాడకం గురించి మరింత అవగాహన పెంచుకుంటున్నారు. కుండలలో వండిన ఆహారాలకు డిమాండ్ పెరుగుతోంది. ఐస్ క్రీం, బిర్యానీ, లస్సీ, అనేక ఇతర ఆహార పదార్థాలను మట్టి కుండలలో అమ్ముతున్నారు. పెరుగులో పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. రోగనిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి. 

రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది:

వేసవిలో వడదెబ్బను నివారించడానికి చల్లని పెరుగు భోజనం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. కానీ ఎంచుకునే పాత్రలు కూడా చాలా ముఖ్యమైనవి. దీనికి సరైన కంటైనర్ ఉపయోగించినప్పుడు మాత్రమే అది మన శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తుందని నిపుణులు అంటున్నారు. మట్టి కుండలలో తయారుచేసిన పెరుగులో ప్రోబయోటిక్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. స్టీల్, గాజు వంటి పాత్రలలో తయారు చేసిన పెరుగు కంటే మట్టి కుండలలో తయారు చేసిన పెరుగులో ప్రోబయోటిక్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది మన జీర్ణక్రియను, రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది. మట్టి కుండలో తయారుచేసిన పెరుగు తరచుగా ఘనీభవించబడుతుంది. 

ఇది కూడా చదవండి: గుండెపోటుకు 30 రోజుల ముందు ఈ లక్షణాలు కనిపిస్తాయి

చాలా మంది ఈ రకమైన పెరుగు తినడానికి ఇష్టపడతారు. నిజానికి నేల సహజంగా నీటిని గ్రహిస్తుంది. కాబట్టి నేల తనలో పేరుకుపోయిన అదనపు నీటిని గ్రహిస్తుంది. ఇది పెరుగు బాగా గడ్డకట్టడానికి సహాయపడుతుంది. అదనంగా మట్టి కుండలో నిల్వ చేసిన పెరుగు ఇతర పాత్రలలో నిల్వ చేసిన పెరుగు కంటే భిన్నంగా ఉంటుంది. నేల సహజ లక్షణాలు పెరుగు సహజ రుచిని నిలుపుకుంటాయి. ఇది చాలా పుల్లగా మారకుండా నిరోధిస్తుంది. అందుకే మట్టి కుండలలో ఉంచిన పెరుగు చాలా రుచిగా ఉంటుంది.

గమనిక: ఈ కథనం ఇంటర్నెట్‌లో అందుబాటులో ఉన్న సమాచారం ఆధారంగా మాత్రమే ఇచ్చినది. RTV దీనిని ధృవీకరించడం లేదు. ఆరోగ్య సమస్యల నివారణకు సంబంధిత వైద్య నిపుణుడిని సంప్రదించడం ఉత్తమం.

ఇది కూడా చదవండి: కొబ్బరి నీళ్లు లేదా చెరకు రసంలో ఏంది మంచిది?