Health Tips: మీరు కూడా మూతపెట్టి ఆహారాన్ని వండుతారా? ICMR ఏం చెబుతోంది?

Cooking Tips: మూతతో ఆహారాన్ని వండడం వల్ల సమయం ఆదా చేయడమే కాకుండా ఆహారంలో లభించే పోషకాలు కూడా సంరక్షించబడతాయి. మీరు పాన్ తెరిచి ఆహారాన్ని వండినట్లయితే.. దానిలోని అన్ని పోషకాలు పోతాయి. ఇంట్లో వంట చేసేటప్పుడు ఆహారాన్ని కవర్ చేస్తుంటారు. అయితే అలా చేయడం ప్రయోజనకరమని నిపుణులు అంటున్నారు. ఆ పద్దతిలో పోషకాల నష్టం ఎక్కువగా ఉంటుంది. వంట చేసేటప్పుడు పాన్, వంట పాత్రలను కవర్ చేయడం మంచిది. ఈ పని సరైనదో కాదో కూడా చాలామందికి తెలియదు. దీనికి సంబంధించి ఇండియన్ కౌన్సిల్ ఆఫ్ మెడికల్ రీసెర్చ్ (ICMR) తాజాగా మార్గదర్శకాలు చెబుతోంది. ఇప్పుడు ఐసీఎంఆర్ వంటకు సంబంధించి మార్గదర్శకాలలో ఏం చేబుతుందో కొన్ని విషయాలు తెలుసుకుందాం.

ఐసీఎంఆర్ జారీ చేసిన మార్గదర్శకాలు:

• మూత తెరిచి వంట చేయడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. అదే సమయంలో గాలితో తాకడం వల్ల, ఆహారంలోని అన్ని పోషకాలు కూడా నాశనం అవుతాయి. అయితే మూత పెట్టి ఆహారాన్ని వండుకుంటే ఆహారంలోని పోషకాలన్నీ అలాగే ఉంటాయి. ఆకుపచ్చ కూరగాయలు, ఆకుపచ్చ ఆకు కూరలు మూసి మూత కింద వండేటప్పుడు వాటి రంగును మారుస్తాయి. కానీ పోషకాల నష్టం లేదు. ఆహారాన్ని సరిగ్గా ఉడికించడం చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. అదే సమయంలో ఆహారం రుచి కూడా పెరుగుతుంది. ఆహారంలో లభించే పోషకాలు హాని కలిగించవు. అందువల్ల సరిగ్గా ఉడికించడం చాలా ముఖ్యం. ఎందుకంటే ఇది ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. ఇది ఆహారం కలుషితమయ్యే ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.

పప్పులు వాండే విధానం:

• ఆహారాన్ని ప్రెషర్ కుకింగ్, స్టీమ్ కుకింగ్ కాకుండా డీప్ ఫ్రై లేదా రోస్ట్ చేయడానికి బదులుగా మూతపెట్టి ఉడికించాలి. దీంతో పోషకాల నష్టాన్ని నివారించవచ్చు. కూరగాయలలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు, పాలీఫెనాల్స్ ఉంటాయి. దానిస్థాయిని పెంచుకోవాలనుకుంటే.. స్టీమింగ్ ఉత్తమ పద్ధతి. పప్పులు మంచి పోషక నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి వాటిని ఉడకబెట్టడం, ప్రెజర్ కుక్కర్‌లో ఉడికించడం అవసరం అని చెప్పింది. మీరు పప్పును సరిగ్గా ఉడికించకపోతే.. అందులో ఉండే యాంటీ న్యూట్రిషన్ కారకాలు నశిస్తాయి.

గమనిక: ఈ కథనం ఇంటర్నెట్‌లో అందుబాటులో ఉన్న సమాచారం ఆధారంగా మాత్రమే ఇచ్చినది. RTV దీనిని ధృవీకరించడంలేదు.  

ఇది కూడా చదవండి: మీ బెడ్‌రూమ్‌ను రొమాంటిక్‌గా మార్చడానికి ఈ చిట్కాలు పాటించండి!