వాడిన నూనెను మళ్లీ ఉపయోగించడం వల్ల క్యాన్సర్ వస్తుందా? ఇండియన్ కౌన్సిల్ ఆఫ్ మెడికల్ రీసెర్చ్ హెచ్చరిక!

వాడిన నూనెను మళ్లీ ఉపయోగించడం వల్ల క్యాన్సర్ ముప్పు పెరుగుతుందని ఇండియన్ కౌన్సిల్ ఆఫ్ మెడికల్ రీసెర్చ్ హెచ్చరించింది.సాధారణంగా అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, నూనెలోని కొన్ని కొవ్వులు ట్రాన్స్ ఫ్యాట్‌లుగా మారుతాయని ఇవి విషపూరిత సమ్మేళనాలను ఏర్పరుస్తాయని.. ఇవి గుండె సంబంధ వ్యాధులు..  క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయని ఇండియన్ కౌన్సిల్ ఆఫ్ మెడికల్ రీసెర్చ్ తెలిపింది.అలాగే, నూనెను పదే పదే వేడి చేయడం వల్ల అందులోని అణువులు విచ్ఛిన్నమై, ఆల్డిహైడ్ వంటి హానికరమైన టాక్సిన్‌లు విడుదలై ఆమ్లంగా మారుతాయని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. ఇవి జీర్ణవ్యవస్థను దెబ్బతీసి దీర్ఘకాలిక వ్యాధులకు కారణమవుతాయని వైద్యులు చెబుతున్నారు.

దీనిని నివారించడానికి ఇండియన్ కౌన్సిల్ ఆఫ్ మెడికల్ రీసెర్చ్ మార్గదర్శకాలను కూడా విడుదల చేసింది. దీని ప్రకారం, ఆహారాన్ని తిరిగి వెలికితీసేందుకు ఒకసారి వేడిచేసిన నూనెను ఉపయోగించకూడదని హెచ్చరించింది.ఒకసారి ఉపయోగించిన నూనెను ఫిల్టర్ చేసి కూరగాయలు, మాంసం మొదలైన వాటిని వేయించడానికి మరియు మసాలా చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చని నివేదించబడింది. ఒకట్రెండు రోజుల్లో వండాలని, నిల్వ ఉంచి వాడవద్దని కూడా సూచించారు.

ఇండియన్ కౌన్సిల్ ఆఫ్ మెడికల్ రీసెర్చ్ ఎల్లప్పుడూ వంట కోసం తాజా, ప్రాసెస్ చేయని నూనెలను ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేస్తోంది. వాడిన నూనెను అప్పుడప్పుడు మళ్లీ వాడటం పెద్ద సమస్య కానప్పటికీ, ఈ పద్ధతికి స్వస్తి చెప్పాలని వైద్యులు చెబుతున్నారు.ఇవన్నీ కాకుండా పదే పదే వేడిచేసిన నూనెలో వండిన ఆహారం రుచి మారి ఒక రకమైన చేదును ఇస్తుంది. సాధ్యమైనంత ఉత్తమమైన ఆరోగ్యం మరియు రుచి కోసం తాజా నూనెను ఉపయోగించమని వైద్యులు సిఫార్సు చేస్తారు.