గుడ్డు తినడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు అదుపులో ఉంటాయా?

కోడిగుడ్లు అధికంగా తినడం వల్ల మధుమేహాం వచ్చే అవకాశముందని ఓ అధ్యయనంలో  తేలింది. రోజుకు ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ గుడ్లు తినేవారిలో మధుమేహం వచ్చే ప్రమాదం 60 శాతం పెరిగినట్లు ఈ సర్వే ద్వారా స్పష్టమైంది.

ప్రోటీన్ మధుమేహాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది?

• మీరు ప్రోటీన్ (లేదా కొవ్వు)తో పాటు కార్బోహైడ్రేట్లను తిన్నప్పుడు, మీ శరీరం కార్బోహైడ్రేట్లను గ్లూకోజ్‌గా మార్చడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. ఇది టైప్-2 డయాబెటిస్‌లో భోజనం తర్వాత రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది.
• 1 గ్రాము ప్రోటీన్ కార్బోహైడ్రేట్ల వంటి నాలుగు కేలరీలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇది సంతృప్తిని అందించడం ద్వారా కేలరీల తీసుకోవడం తగ్గిస్తుంది. ఇది రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.
• తక్కువ-ప్రోటీన్ ఆహారం కండరాల నష్టానికి దారితీస్తుంది, ఇది పాత మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులలో పడిపోయే మరియు పగుళ్ల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
• తక్కువ కండర ద్రవ్యరాశి ఇన్సులిన్ నిరోధకతకు దోహదం చేస్తుంది. తక్కువ కండర ద్రవ్యరాశి కొవ్వు కాలేయ వ్యాధి అభివృద్ధిని ప్రోత్సహిస్తుంది. ఇది లివర్ సిర్రోసిస్ మరియు క్యాన్సర్‌కు కూడా దారి తీస్తుంది.
• గుడ్డులో ఉండే పోషకాలు ఏమిటి?

  మధ్యస్థ-పరిమాణ గుడ్డు (~58 గ్రాములు) 66 కేలరీలు, ఆరు గ్రాముల ప్రోటీన్ మరియు 4.6 గ్రాముల కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది. మరియు దాని కొవ్వులో 20 శాతం కంటే ఎక్కువ సంతృప్తమవుతుంది. గుడ్లలో కార్బోహైడ్రేట్లు చాలా తక్కువగా ఉంటాయి మరియు సహజంగా విటమిన్ B2 (రిబోఫ్లావిన్), విటమిన్ B12 మరియు ఫోలేట్, బయోటిన్ మరియు కోలిన్ వంటి అనేక ఇతర B విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. గుడ్లు ఫాస్ఫరస్, అయోడిన్ మరియు సెలీనియం, అలాగే విటమిన్ ఎ మరియు చిన్న మొత్తంలో విటమిన్ డితో సహా ఇతర ముఖ్యమైన ఖనిజాలను కూడా కలిగి ఉంటాయి.

  గుడ్డులోని తెల్లసొన, సొనల మధ్య పోషకాల కూర్పులో గణనీయమైన తేడాలు ఉన్నాయి. గుడ్డులోని తెల్లసొన సొనల కంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్‌ను అందజేస్తుంది (సొనలు ఎక్కువ గాఢత కలిగి ఉన్నప్పటికీ, గుడ్లలో సొనలు కంటే ఎక్కువ తెల్లసొన ఉంటుంది). దాదాపు పచ్చసొనలో అత్యధిక కొవ్వు ఉంటుంది. ఇది తెల్లటి భాగం కంటే కనీసం మూడు రెట్లు ఎక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది. మరియు తెల్లటి భాగం కంటే పచ్చసొనలో ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు పోషకాలు ఉంటాయి.

గుడ్లు ప్రధానంగా ప్రోటీన్. అల్పాహారం కోసం రెండు మధ్య తరహా గుడ్లు తినడం వల్ల 12 గ్రాముల ప్రోటీన్ లభిస్తుంది. ICMR (ఇండియన్ కౌన్సిల్ ఆఫ్ మెడికల్ రీసెర్చ్) ప్రకారం, ఒక వయోజన కోసం సిఫార్సు చేయబడిన రోజువారీ ప్రోటీన్ తీసుకోవడం కిలోగ్రాము శరీర బరువుకు 0.8 నుండి 1 గ్రాము ఉండాలి. చాలా మంది భారతీయులు ఈ సంఖ్య కంటే తక్కువగా వినియోగిస్తున్నారు.

డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి ఎంత ప్రోటీన్ మంచిది?

మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులు తమ రోజువారీ కేలరీలలో 15-20 శాతం ప్రొటీన్ల నుండి పొందాలి. చురుకైన వ్యాయామం చేసేవారికి మరియు అథ్లెట్లకు ఎక్కువ తీసుకోవడం (1-1.5 గ్రా/కిలో) సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ లక్ష్యాన్ని సాధించడంలో గుడ్లు చాలా సహాయపడతాయి. టైప్ 1 డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి గుడ్లు తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారం. రెండు పెద్ద గుడ్లలో ఒక గ్రాము కార్బోహైడ్రేట్లు మాత్రమే ఉంటాయి.

కొలెస్ట్రాల్ పాత్ర?

గుడ్డులోని పచ్చసొనలో కొలెస్ట్రాల్ గురించి చాలా వివాదం ఉంది. ఒక్కో గుడ్డులో 200 మిల్లీగ్రాముల కంటే ఎక్కువ కొలెస్ట్రాల్‌తో, ఇది రక్త కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతుందని మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని భావిస్తున్నారు. అయితే, ఆహార కొలెస్ట్రాల్ రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచదని ఇటీవలి పరిశోధనలో తేలింది. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, గుడ్లు తీసుకోవడం వల్ల కొలెస్ట్రాల్ గణనీయంగా పెరగదు.

అందువల్ల, మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తుల ఆహారంలో గుడ్లు విలువైన ఆహారం. ఇది ప్రోటీన్ మరియు అవసరమైన పోషకాల యొక్క గొప్ప మూలాన్ని అందిస్తుంది. ఇది రక్తంలో చక్కెర లేదా హృదయనాళ ఆరోగ్యాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేయకుండా కండర ద్రవ్యరాశిని మెరుగుపరుస్తుంది.