Foods Items: కొన్ని ఆహార పదార్థాలు పాతబడిన తర్వాత రుచిగా ఉంటాయి... ఎందుకో తెలుసా?

Foods Items: ఇంట్లో వంట చేసినప్పు ఏదైన మిగులుతుంది. మిగిలిపోయిన ఆహారం గురించి చాలా విషయాలు చెబుతారు. ఇది చాలా అరుదుగా కొందరికి తెలియదు. రాత్రంతా ఫ్రిజ్‌లో పెడితే నిన్నటి చేపల కూర, బిర్యానీ, వత్త కుజంబు ఎందుకు రుచిగా ఉంటాయని మీరు ఎప్పుడైనా ఆలోచించారా..? అయితే పూరీ, చపాతీ అంత రుచిగా లేవానే డౌట్ కొందరికి వస్తుంది. అయితే.. భారతీయ ఆహారాలు పాతవి అయిన తర్వాత రుచి పెరుగుతాయి. ఈరోజు తయారు చేస్తే రేపు కూడా తినగలిగే ఆ వంటకాలు ఉన్నాయి. అవి రుచి చెడిపోతుందని కాదు కానీ పాతబడిన తర్వాత ఈ వంటకాల రుచి రెట్టింపు అవుతుందని నిపుణులు చెబుతున్నారు. భారతీయ ఆహార ప్రియులు ప్రపంచంలోని ప్రతి మూలలో ఉన్నారు. మీరు కూడా భారతీయ ఆహారాన్ని ఇష్టపడితే.. అలాంటి కొన్ని వంటకాలు భారతీయ ఆహార పదార్థాల జాబితాలో చేరండి. ఏది వెంటనే చెడిపోదు. మీరు వాటిని 1-2 రోజులు హాయిగా తినవచ్చు. దానికి సంబంధించిన ఈ రోజు మీకు తెలియని భారతీయ ఆహారపు ప్రత్యేకత గురించి కొన్ని విషయాలు తెలుసుకుందాం.

వేడి చేస్తే రుచి ఎక్కువ:

ఆహారాన్ని వేడిచేసినప్పుడు దాని రుచి పెరుగుతుందని తరచుగా చెబుతారు. ఆహారాన్ని చల్లబరచడం, మళ్లీ వేడి చేయడం ఖచ్చితంగా దాని రుచిని పెంచుతుంది. ఎందుకంటే ఇందులో అనేక రకాల రసాయన చర్యలు జరుగుతాయి. ఏదైనా ఆహారంలో తేమ తగ్గిపోయిందంటే దానిని ఎక్కువ కాలం ఉంచుకోవచ్చని చెబుతోంది. స్టార్చ్ అధికంగా ఉండే ఆహారం గట్టిపడినప్పుడు.. అందులో ఉండే కొవ్వు పోతుంది. ఆహారంలో రసాయన ప్రతిచర్యలు జరగడం వల్ల ఆహారం మృదువుగా లేదా గట్టిగా మారుతుంది.

 చేప:

చేపలు తినేందుకు ఇష్టపడే వారికి శుభవార్త. ముఖ్యంగా బీహార్-యుపిలో నివసించే వారు తరచుగా చేపలను వేయించి మరుసటి రోజు తినడానికి వీలుగా ఉంచుతారు. మరుసటి రోజు చేపల రుచి రెండింతలు పెరుగుతుందని నమ్ముతారు. పాత చేపలను అన్నంతో కలిపి తింటే దాని రుచి రెట్టింపు అవుతుంది. దాని రుచి పెరుగుతుంది. అయితే వేసవిలో చెడిపోకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి.

ఆకుకూరలు:

ఆకుకూరలు తినడానికి ఇష్టపడితే.. ఆకుకూరలను ఒకసారి సులభంగా తయారు చేసి పక్కన పెట్టుకోవచ్చు. ఇది సులభంగా 2 రోజులు తినవచ్చు. రాత్రిపూట పాలకూర, మెంతికూర, ఆవాలు పచ్చిమిర్చితో తయారు చేసి ఉదయం, మరుసటి రోజు తింటారు. పాత ఆకుకూరల రుచి మరింత మెరుగ్గా మారుతుంది.

బీన్స్:

పాత కిడ్నీ బీన్స్ రుచి కూడా ఇష్టం ఉంటే దీన్ని రాజ్‌లో తయారు చేసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. మరుసటి రోజు జీలకర్ర అన్నం, సాదా బియ్యం, రోటీతో హాయిగా తినవచ్చు. ఆహారంలో తేమ అభివృద్ధి చెందడం ప్రారంభించినప్పుడు.. ఈ ఆహార పదార్థాల్లో వివిధ రకాల రసాయన ప్రతిచర్యలు జరుగుతుంటాయి. దీనివల్ల వారి అభిరుచులు మారిపోతాయని డైటీషియన్‌ నిపుణులు చెబుతున్నారు.

గమనిక: ఈ కథనం ఇంటర్నెట్‌లో అందుబాటులో ఉన్న సమాచారం ఆధారంగా మాత్రమే ఇచ్చినది. RTV దీనిని ధృవీకరించడంలేదు.

ఇది కూడా చదవండి:  ‘ఐ లవ్ యూ’ అని చెప్పడమే కాదు.. ఇలా కూడా ప్రేమను ఎక్స్‌ప్రెస్‌ చేయవచ్చు!