Mango Rice: వేసవిలో రుచికరమైన మామిడి రైస్.. సులభంగా తయారీ విధానం ఇదే

Mango Rice:మ్యాంగో అన్న రెసిపి అనేది దక్షిణ భారతీయ వంటకం. ఇది తాజా బాస్మతి బియ్యం, తరిగిన మామిడికాయలతో తయారు చేయరు చేస్తారు. ఇది రుచికరమైన వంటకం. ఇది రుచి మొగ్గలను రుచితో నింపుతుంది. దక్షిణాదిలో సాధారణంగా 'మావినకాయి చిత్రాన్న' అని పిలుస్తారు. ఈ రైస్ రెసిపిలో ఉపయోగించే మామిడికాయ ముక్కలు తీపి రుచిని అందిస్తాయి. మనం తీసుకునే ప్రతి ఘాటు రసంతో నిండి ఉంటుంది. ఇది స్నేహితులు, కుటుంబ సభ్యులకు సులభమైన భోజనం కోసం ఉత్తమ ఎంపికగా చేబుతారు. ఈ సీజన్‌లో మామిడి పండ్లను సమృద్ధిగా దొరుకుతుంది కావున ఈ వంటకం వేసవిలో ఎక్కువగా ఎంపిక చేసుకుంటారు. మరింత రుచి కోసం.. ఈ రెసిపీని చివర్‌లో కొత్తిమీర ఆకులు, డ్రై ఫ్రూట్స్‌తో కూడా అలంకరించవచ్చు. దీన్ని పిల్లల లంచ్‌బాక్స్‌లో పెట్టినా ఖచ్చితంగా ఈ ఫుడ్‌ని ఇష్టపడతారు.

మామిడి అన్నం కోసం కావాల్సినవి:

1/2 కిలోల బాస్మతి బియ్యం
3 పచ్చి ఏలకులు
1/4 కప్పు పంచదార
100 గ్రాములు పండిన మామిడిపండ్లు
1/4 కప్పు నెయ్యి
2 టీస్పూన్లు ఖోయా కొత్తిమీర
అలంకరించడానికి జీడిపప్పు కొద్దిగా

మ్యాంగో అన్నం తయారి విధానం:

మీడియం మంట కుక్కర్‌లో బాస్మతి బియ్యాన్ని ఉడికించాలి. ఇంతలో.. గ్యాస్ స్టవ్ మీద మీడియం సైజ్ పాన్ ఉంచండి. ఇందులో తురిమిన ఖోయా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఖోయాను వేయించడానికి నెయ్యిని ఉపయోగించవద్దు ఎందుకంటే ఖోయా నెయ్యిని స్వయంగా విడుదల చేస్తుంది. మంటను ఆపి చిన్న గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. ఇలా చేసిన తర్వాత ఒక గిన్నెలోకి తీసుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు మామిడికాయను తొక్కి ఒక ప్లేట్‌లో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఇప్పుడు బియ్యం చూసి.. ఇది ఉడికినట్లయితే.. ఈ వండిన అన్నం ఒక పెద్ద సర్వింగ్ బౌల్‌లో వేసి.. పైన తరిగిన మామిడి, వేయించిన ఖోయా వేయాలి.  ఇప్పుడు మీడియం మంట మీద పాన్ ఉంచి జీడిపప్పును చూర్ణం చేసిన పచ్చి ఏలకులు, పంచదార కలిపి 4 టేబుల్ స్పూన్ల నీరు వేసి చక్కెర కరిగిపోనివ్వాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని వండిన అన్నం, మామిడి పొరల మీద పోయాలి. ఇలాచేస్తే మ్యాంగో రైస్ ఇప్పుడు సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధం అయినట్లే.