కాకరకాయ పచ్చడి:

• కాకరకాయ పచ్చడి తినడానికి చాలా చేదుగా ఉంటుంది. కానీ దాని ఊరగాయ ఆహారాన్ని రుచికరంగా చేస్తుంది. డయాబెటిక్ పేషెంట్లు కాకరకాయ ఊరగాయను తింటే.. వారి చక్కెర స్థాయి సమానంగా ఉంటుంది. చేదు పచ్చిమిర్చి చేసే విధానం తెలుసుకుందాం.

కాకరకాయ పచ్చడి తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు:

• కాకరకాయ పచ్చడి చేయడానికి 1 కిలోల చేదు లేని కాకరాలను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. రెండు కప్పుల ఆవాల నూనె, ఒక కప్పు మెంతి గింజలు, ఒక కప్పు ఆవాలు, ఒక కప్పు నిగెల్లా, ఒక టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర వంటి కొన్ని పదార్థాలు అవసరం. కొత్తిమీర పసుపు, ఎర్ర మిరప పొడి, చిటికెడు ఇంగువ, రుచి ప్రకారం ఉప్పు, ఒక కప్పు నిమ్మరసం, రెండు నుంచి మూడు సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిరపకాయలను ఉపయోగించి ఊరగాయ తయారు చేసుకోవచ్చు.

కాకరకాయ పచ్చడి తయారు విధానం:

• కాకరకాయ పచ్చడి చేయడానికి ముందుగా మసాలా దినుసులను సిద్ధం చేయాలి. ఇందుకోసం బాణలిలో ఆవాలనూనె వేసి వేడయ్యాక అందులో మెంతిగింజలు, ఆవాలు, నిగెల్లా, మెంతి, జీలకర్ర, కొత్తిమీర వేసి లేత బంగారు రంగులోకి మారనివ్వాలి. ఇప్పుడు వేయించిన మసాలా దినుసులను చల్లార్చి మిక్సీలో మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఇప్పుడు ఊరగాయ మిశ్రమాన్ని సిద్ధం చేయాలి. దీని కోసం ఒక పెద్ద గిన్నెలో తరిగిన ముక్కలు తీసుకోవాలి. ఉప్పు, పసుపు పొడి, ఎర్ర కారం, ఇంగువ, నిమ్మరసం, అన్ని మసాలా దినుసులను మిక్సీలో వేసి బాగా కలపాలి.

గాజు కూజాలో నిల్వ:

• ఇవన్నీ కల్పిన తర్వాత దానిని శుభ్రమైన గాజు కూజాలో నిల్వ చేయవచ్చు. దీనిని 2 నుంచి 3 రోజులు సూర్యకాంతిలో గాజు కూజాను ఉంచవచ్చు. ఇప్పుడు కాకరకాయ పచ్చడి సిద్ధంగా ఉంది. తీపి, పుల్లని ఆహారం తినాలనుకుంటే.. దానికి కొద్దిగా బెల్లం కల్పవచ్చు.

గమనిక: ఈ కథనం ఇంటర్నెట్‌లో అందుబాటులో ఉన్న సమాచారం ఆధారంగా మాత్రమే ఇచ్చినది. RTV దీనిని ధృవీకరించడంలేదు.

ఇది కూడా చదవండి: 46 ఏళ్ల తర్వాత జగన్నాథ ఆలయ ఖజానా ఎందుకు తెరుచుకుంది?