Aloo baingan Chokha: బీహార్ స్పెషల్ టేస్టీ ఆలూ బైంగన్ చోఖా.. ఒక్కసారి తింటే మళ్ళీ కావాలని అంటారు..!

Aloo Baingan Chokha: బీహార్‌లో తయారైన లిట్టిని(పిండి పదార్థం) బంగాళదుంప-వంకాయ చోఖాతో వడ్డిస్తారు. ఈ చోఖాను రోటీ లేదా పరాఠాతో కూడా తినవచ్చు. చాలా త్వరగా తయారు చేసుకునే ఈ రెసిపీ రుచిలో కాస్త స్పైసీగా ఉంటుంది. స్పైసీ ఫుడ్ అంటే ఇష్టం ఉండే వారికి ఇది అద్భుతంగా నచ్చుతుంది. బెంగాలీ ఆలూ చోఖాను బీహారీ స్టైల్‌లో ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాము..

ఆలూ బైంగన్ చోఖా చేయడానికి కావాల్సిన పదార్థాలు

• వంకాయ
• బంగాళదుంపలు
• సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ
• సన్నగా తరిగిన టొమాటోలు
• తురిమిన అల్లం, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి
• నిమ్మకాయ
• ఆవాల నూనె
• ఉప్పు సరిపడ
• ఎర్ర మిరపకాయలు
• పచ్చి కొత్తిమీర

ఆలూ బైంగన్ చోఖా తయారీ విధానం

• బంగాళాదుంప-బ్రింజాల్ చోఖా చేయడానికి, ముందుగా వంకాయను కడిగి తుడిచి, ఒక ప్రక్క నుంచి కొద్దిగా కట్ చేసి పెట్టుకోవాలి.
• ఇప్పుడు వాటికి నూనె లేదా నెయ్యి రాసి గ్యాస్‌పై వేయించాలి. దీనితో పాటు, బంగాళాదుంపలను కూడా ఉడికించి పెట్టుకోవాలి.
• వంకాయను కాల్చేటప్పుడు, అప్పుడప్పుడు తిప్పుతూ ఉండాలి. లేదంటే మాడిపోయే అవకాశం ఉంటుంది. అలాగే అన్ని వైపుల నుంచి బాగా కాల్చబడుతుంది.

• ఆ తర్వాత వంకాయ పై తొక్క తీసి శుభ్రం చేయాలి. మరో వైపు ఉడికించిన బంగాళదుంపల తొక్కలను కూడా తొలగించాలి. తర్వాత వేయించిన వంకాయలు , ఉడికించిన బంగాళదుంపలను ఒక పాత్రలో వేసి మెత్తగా చేసుకోవాలి.
• ఇప్పుడు తరిగిన టొమాటో, ఉల్లిపాయ, ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. తరవాత వెల్లుల్లి రెబ్బలు , ఎర్ర మిరపకాయలను మంట మీద వేయించి వాటిని బాగా నలగగొట్టి అన్నింటినీ బాగా కలపాలి.
• చివరగా కొద్దిగా ఆవాల నూనె వేసి కలపాలి. అంతే ఆలూ బైంగన్ చోఖా రెడీ. పచ్చి కొత్తిమీర తరుగుతో గార్నిష్ చేసి సర్వ్ చేసుకుంటే సరిపోతుంది.

Also Read: Sweating: వేసవిలో చెమట వాసన ఎక్కువైందా..? ఈ సింపుల్ టిప్స్ పాటించండి