Sindhi Koki Roti: అదిరిపోయే సింధీ కోకి రోటీ.. తప్పకుండా ట్రై చేయండి

Sindhi Koki Roti: అల్పాహారం కోసం రుచికరమైన, సంతృప్తికరంగా ఏదైనా తయారు చేయాలనుకుంటే.. సింధీ కోకి రోటీ బెస్ట్ ఆప్షన్మా. ఈ రోటీని అల్పాహారంగా మాత్రమే కాదు లంచ్ లేదా డిన్నర్ కోసం కూడా చేసుకోవచ్చు. దీని రుచి ఏ కూరగాయ, రైతా, చట్నీలకైనా సరిపోతుంది. ఇప్పుడు సింధీ కోకి రోటీని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో తెలుసుకుందాం.

సింధీ కోకి రోటీ చేయడానికి కావాల్సిన పదార్థాలు

• ఒక కప్పు గోధుమ పిండి
• 3-4 టేబుల్ స్పూన్ల దేశీ నెయ్యి
• సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర రెండు రెమ్మలు
• పుదీనా ఆకులు రెండు రెమ్మలు
• ఒక ముక్క అల్లం
• సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి ఒకటి
• పసుపు పొడి చిటికెడు
• ఇంగువ: చిటికెడు
• జీలకర్ర: 1/4 టీస్పూన్
• సెలెరీ: 1/4 టీస్పూన్
• దానిమ్మ గింజలు: 1 టీస్పూన్
• కచ్చాపచ్చాగా రుబ్బిన ఎండుమిర్చి,
• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, రుచికి సరిపడ

సింధీ కోకి రోటీని తయారుచేసే విధానం

-ముందుగా ఒక పెద్ద పాత్రలో గోధుమ పిండిని తీసుకోండి. అందులో మసాలా దినుసులు పసుపు పొడి, జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, ఎండుమిర్చి, ఉప్పు, ఇంగువ వేసి కలపాలి.

-ఇప్పుడు సన్నగా తరిగిన పచ్చి కొత్తిమీర తరుగు, పుదీనా ఆకులు కూడా వేయాలి.
-ఒకటి నుండి రెండు చెంచాల దేశీ నెయ్యి వేసి అన్నింటినీ చేతుల సహాయంతో బాగా కలపాలి. రుచి ప్రకారం ఉప్పు కూడా వేసుకోవాలి.

-ఆ తర్వాత కొద్దిగా నీరు పోసి పిండిని మెత్తగా కలుపుకోవాలి. ఈ మెత్తని పిండిని 10-15 నిమిషాలు పాటు పక్కన పెట్టుకోవాలి.

- అది సెట్ అయ్యాక మరోసారి పిండిని పిసికి మెత్తగా చేసుకోవాలి. ఇప్పుడు పాన్‌ను గ్యాస్‌పై ఉంచి, పిండి బాల్స్‌ని తయారు చేసుకోవాలి. ఆ బాల్స్ ను రోటీ షేప్ లో చేసుకోవాలి.

-  ఈ రోటీలను పాన్‌పై 10-20 సెకన్ల పాటు కాల్చి, పాన్ నుంచి తీయండి.

-  ఇప్పుడు పాన్‌పై నెయ్యి రాసి రోటీలను కాల్చాలి. గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా కాల్చండి.
అంతే సింధీ కోకి రోటీ రెడీ. దీన్ని ఉల్లిపాయలతో సర్వ్ చేసుకుంటే అదిరిపోతుంది.

Also Read: Hanuman Janmotsav: శని దోష నివారణకు.. హనుమాన్ జయంతి రోజున ఈ పరిహారాలు చేయండి..?