Makhana: అంగూర్ మఖానా రెసిపీ .. టేస్ట్ తో పాటు ఆరోగ్యం కూడా..!

Makhana: ప్రతీ రోజు రొటీన్ గా కాకుండా ఏదైనా వెరైటీగా తినాలనుకుంటే రాజస్థానీ స్పెషల్ అంగూర్ మఖానా సబ్జీ ట్రై చేయండి. మఖానా అద్భుతమైన రుచితో పాటు ఎన్నో ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ స్పెషల్ రెసిపీణీ పరోటా, చపాతీ, పూరి లేదా అన్నంతో వడ్డించవచ్చు. తీపి, పులుపు తో కూడిన ఈ అంగూర్ మఖానా రెసిపీ ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాము..

అంగూర్ మఖానా సబ్జీ తయారీ కోసం కావలసిన పదార్థాలు-

• 250 గ్రాముల పచ్చ ద్రాక్ష, 1 ½ కప్పు మఖానా, 3 టేబుల్ స్పూన్స్ నెయ్యి, 2 బిర్యానీ ఆకులు , 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర, పసుపు, 1 టేబుల్ స్పూన్ కొత్తిమీర , ½ స్పూన్ ఫెన్నెల్
• 1 స్పూన్ నల్ల మిరియాలు, 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన అల్లం, 1 కప్పు సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, కారం సరిపడ, 1 టేబుల్ స్పూన్ తరిగిన వెల్లుల్లి, 1 కప్పు పెరుగు, రుచికి సరిపడ ఉప్పు, ½ టీస్పూన్ పసుపు పొడి, 1 ½ టీస్పూన్ కొత్తిమీర పొడి
• ¼ స్పూన్ నల్ల ఉప్పు, 1 టీస్పూన్ కసూరి మేతి, ¼ కప్పు వెన్న/క్రీమ్

అంగూర్ మఖానా తయారీ విధానం

• ద్రాక్ష మఖానా కూరగాయ చేయడానికి, ముందుగా మఖానాను పొడిగా వేయించి పక్కన పెట్టుకోండి. దీని తరువాత, ద్రాక్షను బాగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
• ఇప్పుడు బాణలిలో నెయ్యి వేసి వేడయ్యాక అందులో మసాలా దినుసులన్నీ వేసి చిటపటలాడే వరకు ఉంచాలి. ఆ తరువాత, పాన్లో మెత్తగా తరిగిన అల్లం వేసి, వాసన వచ్చే వరకు వేచి ఉండండి.
• ఇప్పుడు బాణలిలో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. దీని తరువాత, పెరుగులో రుబ్బిన మసాలా దినుసులు వేసి బాగా కలపాలి. ఉల్లిపాయలో పెరుగు మిశ్రమాన్ని వేసి, నూనె ఉపరితలంపై తేలడం ప్రారంభించే వరకు నిరంతరంగా కలుపుతూ వేయించాలి.
• ఇప్పుడు నానబెట్టిన ఎర్ర మిరపకాయల గింజలను తీసి, వెల్లుల్లితో పాటు ¼ కప్పు నీళ్ళు పోసి గ్రైండ్ చేసి పేస్ట్ లా తయారుచేయాలి. ఈ పేస్ట్‌ను పాన్‌లో వేసి 3-4 నిమిషాలు బాగా వేయించాలి. ఇప్పుడు క్రీమ్, మావా ,¼ కప్పు నీరు కలపండి . నూనె ఉపరితలంపై తేలియాడే వరకు పాన్‌లో ఉడికించాలి. ఇప్పుడు పాన్‌లో 1 కప్పు నీళ్లు పోసి బాగా మరిగించాలి. దీని తరువాత, పాన్లో మఖానా వేసి 3-4 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. దీని తరువాత, పాన్లో ద్రాక్షను వేసి, గ్రేవీని మరో 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆ తరువాత కొత్తిమీరతో సర్వ్ చేయండి.

గమనిక: ఈ కథనం ఇంటర్నెట్‌లో అందుబాటులో ఉన్న సమాచారం ఆధారంగా మాత్రమే ఇచ్చినది. RTV దీనిని ధృవీకరించడంలేదు. ఆరోగ్య సమస్యల నివారణకు సంబంధిత వైద్య నిపుణుడిని సంప్రదించడం ఉత్తమం.

ఇది కూడా చదవండి: వాషింగ్ మెషీన్‌లో బరువైన దుప్పట్లను కడగడం కరెక్టేనా? మీరు కూడా ఈ తప్పు చేస్తున్నారా?

Also Read: