మీకు తిరువూర్ లోని ఉత్తుకులి వెన్న తెలుసా?

మార్కెట్లలో అనేక రకాల వెన్న అందుబాటులో ఉన్నప్పటికీ, ఈ వెన్నకు ప్రత్యేకమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి. ఉత్తుకులి వెన్న దాని నిగనిగలాడే  పుల్లని రుచి ఆధారంగా ఇతర వెన్నల నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది. దీనికి కారణం అక్కడి ఆవులకు ఇచ్చే మేత నాణ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉత్తుకులి వెన్నను గేదె పాలతో తయారు చేస్తారు. ఉత్తుకులిలో పశువులు ఉన్న ఇళ్లకు అధిక పాలు వస్తాయని పేర్కొన్నారు. ఆ తర్వాత పాలను వేడి చేసి, పెరుగు వేసి మట్టి కుండలలో స్తంభింపజేస్తారు. ఉత్తుకులిలో ఇంట్లో కనీసం ఒక పెరుగు కుండ ఉంచుతారు. వారు దానిని సాంప్రదాయంగా భావిస్తారు.  గృహిణులు ఇంట్లో ఈ పెరుగును ఉంచి వెన్న తీస్తారు.ఇది తరతరాలుగా సంరక్షించబడుతున్న సంప్రదాయం.

ఉత్తుకులి వెన్న 1950 నుంచి వంటల సంపదగా ఉందని పిటిషన్‌లో పేర్కొన్నారు. పశువులకు అందించే సూక్ష్మ సంరక్షణలో  వాటికి సరఫరా చేసే మేత నాణ్యతలో ఉత్తుకులి వెన్న రహస్యం దాగి ఉంది. రైతులు మరియు పశువుల పెంపకందారులు తమ పశువులకు పత్తి గింజలు మరియు ఆవుపేడ వంటి పోషకమైన మేతతో ఆహారం ఇస్తారు. ఫలితంగా పాలలో కొవ్వుపదార్థాలు ఎక్కువగా ఉండటమే కాకుండా అవసరమైన పోషకాలు కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయని తెలిపారు.ఉత్తుకుళి వెన్నకు ఇంత ప్రసిద్ధి చెందడానికి మరొక కారణం పట్టణంలోని రైల్వే స్టేషన్. ఇది వెన్నని వివిధ ప్రదేశాలకు సమర్ధవంతంగా తరలించడాన్ని సులభతరం చేస్తుంది.

అలాగే, ఇది సుదూర మార్కెట్‌లకు చేరుకోవడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఉత్తుకులి వెన్న యొక్క ప్రాముఖ్యతను 1956లోనే ది మద్రాస్ జర్నల్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్లో ప్రస్తావించారు. తమిళనాడు వ్యవసాయ విశ్వవిద్యాలయం, రామనాథపురం, బంగర్ బియ్యం కోసం భౌగోళిక సూచిక కేటాయింపు కోసం గిండీలోని జియోగ్రఫీస్ ఇండికేషన్ రిజిస్ట్రీకి దరఖాస్తు చేసింది. ఈ రకం వరిని రామనాథపురం తాలూకాలో సాగు చేస్తారు. బంగర్ వరి డిసెంబర్ నుండి మార్చి వరకు నవారు సీజన్లో పండిస్తారు. ఇది తమిళనాడుకు చెందిన ప్రత్యేకమైన సాంప్రదాయ బియ్యం రకం. జియో-కోడింగ్ ఆ ప్రాంతంలోని వస్తువుల నాణ్యతను నిర్ధారించగలదు. ఇది మార్కెట్లలో లభించే కొన్ని నకిలీ వస్తువులను నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.